Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado analiza la comunicación gastronómica en el entorno digital y su relación con los Food Studies como campo interdisciplinar de investigación. A partir de una revisión bibliográfica sobre periodismo gastronómico, comunicación y cultura alimentaria, se desarrolla una propuesta práctica denominada Pluma Digital, una revista digital especializada en gastronomía, cultura y viajes. El proyecto permite aplicar conocimientos periodísticos en un entorno digital y reflexionar sobre la gastronomía como elemento de identidad cultural, memoria colectiva y comunicación social.

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Publisher

Universidad Rey Juan Carlos

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https://hdl.handle.net/10115/446577

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Date

2026-06-25

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Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2025/2026. Directores/as: María Yanet Acosta Meneses

Keywords

Comunicación gastronómica , Periodismo gastronómico , Food Studies , Revista digital , Identidad cultural , Gastronomía

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