Abstract

DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EN CERVEZAS ARTESANAS CON INGREDIENTES AÑADIDOS. EVALUACIÓN SENSORIAL DE CERVEZAS ARTESANAS

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Publisher

Universidad Rey Juan Carlos

URI

https://hdl.handle.net/10115/40493

Date

2024-10-14

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Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2024/2025. Directores/as: Judith Gañán Aceituno

Keywords

cerveza, antioxidante, fenoles, cerveza artesana

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