INDUSTRIA 4.0 EN EL SECTOR LÁCTEO: IMPLEMENTACIÓN DE IOT EN PULEVA PARA LA OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS

Abstract

Este estudio analiza la implementación de tecnologías de Industria 4.0, especialmente el Internet de las Cosas (IoT), en la fábrica de Industrias Lácteas Granada (Lactalis Puleva) para mejorar eficiencia, trazabilidad y sostenibilidad. Se evalúa el impacto del IoT y el análisis de datos en tiempo real sobre los procesos productivos, proponiendo una estrategia integral que incluye sensores, inteligencia artificial y digitalización.

Mediante observación directa, entrevistas y revisión técnica, se identificaron problemas como cuellos de botella, averías en equipos antiguos y consumos energéticos ineficientes. La integración de sensores permitiría predecir fallos, optimizar rutas y reducir tiempos muertos, mejorando también la trazabilidad y la sostenibilidad.