DISEÑO CONCEPTUAL DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO MEDIANTE FERMENTACIÓN

Abstract

Trabajo Final de Grado sobre el diseño de una planta de producción de ácido láctico mediante fermentación microbiana. Se evalúan diferentes cepas bacterianas para optimizar la producción, seleccionando la bacterias Enterococcus Faecalis. Estudio de las condiciones óptimas de fermentación y se diseña un sistema de purificación.