ESTUDIO DE COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS A BASE DE PLANTAS

Abstract

En estos últimos años se ha incrementado la producción, distribución y venta de suplementos/complementos alimenticios a base de extractos de plantas que pueden suponer un riesgo potencial para la población que los consumen. Este TFG se centra en realizar un estudio bibliográfico sobre la presencia de alcaloides tropánicos y pirrolizidínicos en suplementos o complementos alimenticios a base de plantas. Estos compuestos son sustancias químicas que se encuentran de maneral natural en las plantas, pueden tener algún efecto beneficioso en dosis controladas y son usados en aplicaciones terapéuticas, pero pueden ser tóxicos para la salud cuando se consumen en grandes cantidades o en un periodo prolongado de tiempo. En concreto, los alcaloides tropánicos están presentes en plantas como Atropa belladona, Datura stramonium y Hyoscyamus niger que tienen efectos anticolinérgicos y los alcaloides pirrolizidínicos los podemos encontrar en especies como Senecio y Crotalaria, los cuales pueden tener efectos negativos en el sistema nervioso y en el hígado. Aunque existen normativas, como el Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión de 25 de abril de 2023, que limitan la cantidad de estos alcaloides en los productos alimenticos, muchos de los complementos alimenticios que nos encontramos en el mercado actual no cumplen con los límites máximos permitidos. Es importante señalar que, en el caso de los alcaloides tropánicos, no existe una legislación específica que regule su presencia en complementos alimenticios. Sin embargo, para los alcaloides pirrolizidínicos el límite máximo establecido es de 400 ¿g/kg. Ambos analitos de las familias TAs y PAs se han encontrado en suplementos, pero en el caso de los PAs se han identificado en ocasiones concentraciones que superan los límites legales, lo que representa un riesgo potencial para la salud pública. Esto se ve reflejado en la alertas alimentarias que aparecen en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). En algunos casos, los productos pueden estar mal etiquetados ya sea por falta de control en el producción o por no haber realizado los análisis correspondientes para confirmar que cumplen con la normativa. Por esa razón, la población debe de tener una mayor conciencia sobre los riesgos que supone consumir estos productos sin la supervisión de un médico. Es por ello, que las empresas deberían de tener un control más estricto en algunas etapas de la producción como son los procesos de cultivo, cosecha y fabricación ya que en cualquier momento se puede producir una contaminación cruzada. De este modo no se dependería exclusivamente de las pruebas oficiales realizadas por las autoridades competentes, con el fin de prevenir incidentes relacionados con la seguridad alimentaria, garantizar la seguridad nutricional de los consumidores y reducir los riesgos para las personas que consumen estos productos.