TRANSFORMACIÓN DE LA MARCA SANTO TOMÉ EN PRODUCTO GOURMET

Abstract

El proyecto aborda la transformación de la marca toledana Santo Tomé, reconocida por su tradición en la elaboración artesanal de mazapán. A partir de su fuerte valor cultural, se plantea un reposicionamiento orientado al mercado gourmet, con el objetivo de ampliar su presencia más allá del ámbito local y superar la estacionalidad que limita su consumo a momentos festivos. La propuesta busca convertir el mazapán en una experiencia gastronómica exclusiva, capaz de conectar emocionalmente con un público exigente y cosmopolita, interesado en la gastronomía, el arte y el diseño. Para ello, se plantea una estrategia de imagen de marca que integra la tradición con una visión renovada, poniendo en valor la calidad del producto, su elaboración artesanal y su capacidad para convertirse en un objeto de diseño gastronómico. La campaña combina acciones en medios tradicionales y digitales y propuestas experienciales como talleres y presencia en eventos del sector. El proyecto concluye que reposicionar Santo Tomé como marca gourmet es una estrategia viable y con alto potencial de éxito en un mercado cada vez más orientado a lo exclusivo y lo auténtico.