Abstract
En este artículo, la autora emprende un viaje a la identidad canaria a través de la comida. Desde Nueva Orleans a República Dominicana, pasando por Malasia, Lisboa y Dinamarca, va recopilando experiencias que confronta con los resultados de su proyecto de investigación denominado Recetarios Domésticos Históricos de Canarias con el que ha puesto en marcha el repositorio recetascanarias.org
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Fundación Canaria Tamaimos
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Texto de divulgación de la investigación del proyecto Recetarios domésticos históricos de Canarias. Identidad y diálogo intercultural con nombre de mujer que analiza la construcción de la identidad canaria a través de la comida y las prácticas alimentarias. Publicación en acceso abierto bajo licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0).
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Citation
Acosta, Yanet. 2025. “El viaje hacia la canariedad a través de la comida.” Tamaimos, Revista Canaria de Pensamiento Crítico, 8 de mayo de 2025. https://tamaimos.com/2025/05/08/el-viaje-hacia-la-canariedad-a-traves-de-la-comida/
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