EL BOOM DE LAS HAMBURGUESAS: ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA EN LA CIUDAD DE MADRID

Abstract

En este trabajo, realizaré un análisis detallado sobre la oferta y demanda del sector de hamburguesas en Madrid, centrado especialmente en el "boom" vivido durante 2023. Examinaré las causas que han impulsado este fenómeno, incluyendo el auge de las Smash Burgers y el crecimiento de las dark kitchens y del delivery como elementos clave en la expansión del mercado. A través de un enfoque en las tendencias de consumo, se analizarán los factores que han motivado la alta demanda de hamburguesas gourmet y los desafíos que enfrentan los nuevos competidores. Además, se estudiará el caso de Hundred, destacando su estrategia exitosa para posicionarse como un referente en el mercado, sin recurrir a las Smash Burgers, a diferencia de otras marcas. Finalmente, este análisis permitirá establecer una visión clara del futuro del sector, tanto en términos de evolución del producto como de los cambios en las preferencias de los consumidores.