PLAN DE EMPRESA Y DESARROLLO DE NEGOCIO DE UN ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN ORIENTADO A FOMENTAR LA INCLUSIVIDAD DE PERSONAS INVIDENTES

Abstract

Este trabajo desarrolla un plan de negocio para un restaurante experiencial en oscuridad ubicado en Madrid, donde la privación del sentido de la vista se convierte en el elemento central de la experiencia gastronómica. La propuesta combina innovación, accesibilidad e inclusión social, ofreciendo una forma diferente de interactuar con la comida y el entorno. A través del análisis del mercado, el diseño del modelo de negocio y el estudio económico-financiero, se concluye que el proyecto presenta potencial de desarrollo y viabilidad en un contexto realista.