ALIMENTACIÓN Y VIDA SALUDABLE: UN PROYECTO DE CONCIENCIACIÓN Y APOYO NUTRICIONAL. PARTE III: ESTRATEGIAS PARA UNA ADECUADA MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado se enmarca en un proyecto de Aprendizaje y Servicio (ApS) centrado en la promoción de la salud alimentaria en colectivos con necesidades específicas. Se han abordado dos realidades diferenciadas: el Trastorno del Espectro Alcohólico Fetal (TEAF) y la esofagitis eosinofílica, desarrollando talleres adaptados a sus características para mejorar la comprensión del etiquetado nutricional, la manipulación higiénica y la toma de decisiones alimentarias. Además, se elaboraron cortometrajes con fines de sensibilización, dirigidos a la población general, especialmente al público universitario, para concienciar sobre los efectos del consumo de alcohol durante el embarazo y la importancia de adquirir hábitos saludables. El proyecto ha permitido generar espacios de aprendizaje inclusivos, fomentar la autonomía alimentaria y fortalecer el compromiso social del estudiantado participante.