DISEÑO Y DESARROLLO DE UN FOOD TRUCK: EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO SOBRE RUEDAS.

Abstract

En este trabajo se desarrolla un estudio sobre la historia del negocio de los food truck, desde sus comienzos hasta la actualidad y el impacto que ha tenido en España la aparición de este tipo de negocios, también se han nombrado las ferias más importantes que tienen lugar en España y los chefs más importantes y reconocidos que tienen un negocio food truck operativo. A continuación se ha realizado un estudio con aquellas cosas que resultan fundamentales para poder empezar a operar con un negocio food truck, en primer lugar los requisitos legales básicos a tener en cuenta, después se han indicado los elementos fundamentales que debe tener el food truck, en el siguiente punto se introduce el negocio food truck como tal y se elabora un plan de financiación y aprovisionamiento clave para la compra , almacenamiento y cuidado de las provisiones. Por último, se elabora un análisis DAFO, que identifica las principales debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de este negocio, se hace un análisis de los principales competidores y una segmentación de mercados teniendo en cuenta varios criterios, finalmente, se realizan tres distintos planes que hay que realizar si se quiere conseguir el objetivo de poner en marcha este negocio, el plan de distribución, el plan de comunicación y la estrategia digital y un plan de expansión y escalabilidad pensado más a largo plazo.