Aliseda Montero, Rodrigo2007-07-252007-07-252003-09-22http://hdl.handle.net/10115/686Proyecto Fin de Carrera leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2002/2003. Directores del Proyecto: Gemma Vicente Crespo y Begoña Rupérez SastreesAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Españahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/QuímicaCiencia y Tecnología de Alimentosinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccess3309 Tecnología de Los Alimentos