APROXIMACIÓN A LOS MÉTODOS ISOTÓPICOS DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE FRACCIONAMIENTO DE ISÓTOPOS NATURALES ESPECÍFICOS (SNIF-NMR) Y ESPECTROMETRÍA DE MASAS DE RELACIONES ISOTÓPICAS (IRMS) EN LA DETECCIÓN DE FRAUDES EN VINOS

Muñoz Hernandez, Fernando2024-07-312024-07-312024-07-23https://hdl.handle.net/10115/39113Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2023/2024. Directores/as: Sonia Morante ZarceroAproximación y exposición de los métodos isotópicos de resonancia magnética nuclear de fraccionamiento de isotopos naturales específicos (SNIF-NMR y espectrometría de masas de relaciones isotópicas (IRMS) para la detección la identificación de adulteración por azúcar no propio de la uva y agua exógena en vinos,., además de su función para identificar origen botánico y geográfico en vinos. Desarrollando la interpretación de resultados para la interpretación de estos fraudes y metodología para su identificación.spaAutenticidadFraudesVinosAnálisis isotópicoAPROXIMACIÓN A LOS MÉTODOS ISOTÓPICOS DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE FRACCIONAMIENTO DE ISÓTOPOS NATURALES ESPECÍFICOS (SNIF-NMR) Y ESPECTROMETRÍA DE MASAS DE RELACIONES ISOTÓPICAS (IRMS) EN LA DETECCIÓN DE FRAUDES EN VINOSinfo:eu-repo/semantics/studentThesisinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess