RETOS DEL CONTROL DE CAMPYLOBACTER SPP EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA

Fernández Sánchez, Cristina

dc.contributor.author	Fernández Sánchez, Cristina
dc.date.accessioned	2024-07-26T14:00:10Z
dc.date.available	2024-07-26T14:00:10Z
dc.date.issued	2024-07-23
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10115/38893
dc.description	Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2023/2024. Directores/as: Gema Vera Pasamontes, María Josefa Gutiérrez Cisneros
dc.description.abstract	La campilobacteriosis es una patología cuya incidencia ha aumentado en los últimos años, convirtiéndose en la primera causa de gastroenteritis en Europa. Su relevancia en la salud pública se ha incrementado debido a su prevalencia en productos avícolas, que son la principal fuente de contaminación. Este trabajo aborda los retos y estrategias de control de Campylobacter spp. en la industria avícola, explorando tanto métodos preventivos como intervenciones en la cadena de producción. El control de Campylobacter spp. en la industria avícola representa un desafío actual que requiere un enfoque integral, abarcando desde la granja hasta la mesa del consumidos, donde los consumidores también son responsables de implementar unas correctas medidas en el hogar para su adecuado control.
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Rey Juan Carlos
dc.rights
dc.rights.uri
dc.subject	Campylobacter spp.
dc.subject	campilobacteriosis
dc.subject	salud pública
dc.subject	industria avícola
dc.subject	seguridad alimentaria
dc.subject	pollo
dc.title	RETOS DEL CONTROL DE CAMPYLOBACTER SPP EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA
dc.type	info:eu-repo/semantics/studentThesis
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess

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Name:: 2023-24-ESCET-JL-2338-2338036- ...
Size:: 1009.Kb
Format:: PDF
Description:: Memoria del TFG

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