EVALUACIÓN DE LA APLICACIÓN DE LAS MICROALGAS NANNOCHLOROPSIS GADITANA E ISOCHRYSIS GALBANA COMO FUENTES DE OMEGA-3 Y PIGMENTOS PARA EL ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS FUNCIONALES
dc.contributor.author | Cruz Caballero, Virginia Etain | |
dc.date.accessioned | 2024-08-03T00:00:05Z | |
dc.date.available | 2024-08-03T00:00:05Z | |
dc.date.issued | 2024-07-23 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10115/39210 | |
dc.description | Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2023/2024. Directores/as: Emma Barahona Martín | |
dc.description.abstract | Las microalgas han habitado la tierra desde hace 3500 millones de años y actualmente suponen una fuente de sustancias valiosas para la biotecnología como lípidos esenciales, proteínas y pigmentos fotosintéticos entre otros. Son ampliamente utilizadas en acuicultura y nutrición humana como alternativa al aceite de pescado, y son prometedoras en refinación de biocombustibles. En concreto, Nannochloropsis gaditana e Isochrysis galbana son excelentes productoras de ácidos grasos poliinsaturados esenciales como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), y de pigmentos carotenoides y clorofila. Se estudian las condiciones de cultivo y los métodos para maximizar la acumulación lipidca para obtener cutlivos eficientes. También se valoran los diferentes métodos de cultivo, preparación de la biomasa y extracción lipídica con el fin de obtener productos puros y de alta calidad. Tras la evaluación de los beneficios que aportan las sustancias sintetizadas por N.gaditana e I.galbana, se acepta que la biomasa y los extractos de estas microalgas pueden integrarse en la matriz alimentaria de diferentes productos y obtener alimentos completos y beneficiosos para la salud, además de contribuir a la disminución de emisiones de dióxido de carbóno a la atmósfera gracias a la capacidad de fijación en los cultivos al aire libre. | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad Rey Juan Carlos | |
dc.rights | ||
dc.rights.uri | ||
dc.subject | microalgae | |
dc.subject | polyunsaturated fatty acid | |
dc.subject | Omega 3 | |
dc.subject | docosahexaenoic acid | |
dc.subject | Eicosapentaenoic acid | |
dc.subject | Isochrysis galbana | |
dc.subject | nannochloropsis gaditana | |
dc.subject | photobioreactor | |
dc.subject | functional foods | |
dc.subject | nutraceuticalds | |
dc.subject | cardiovascular disease | |
dc.subject | neurdegenerative | |
dc.subject | carotenoids | |
dc.subject | photosynthetic pigments | |
dc.subject | chlorophyll | |
dc.title | EVALUACIÓN DE LA APLICACIÓN DE LAS MICROALGAS NANNOCHLOROPSIS GADITANA E ISOCHRYSIS GALBANA COMO FUENTES DE OMEGA-3 Y PIGMENTOS PARA EL ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS FUNCIONALES | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/studentThesis | |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess |
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