LA EXPERIENCIA SENSORIAL EN LA COCTELERÍA A PARTIR DEL DISEÑO DE RECIPIENTES Y DE ESPACIO

Abstract

Tras una investigación previa sobre la evolución de la coctelería y las tipologías de cócteles existentes, este trabajo se centra en analizar en profundidad la influencia que el diseño de recipientes y el espacio tienen en la experiencia sensorial de la coctelería a partir de todos los elementos que ayudan a conformar un ambiente concreto.

De este modo se examinan los distintos materiales, formas, colores y texturas en los recipientes que pueden afectar la forma en que se percibe un cóctel. Asimismo, se analiza cómo el entorno físico en el que se sirven los cócteles puede influir en la percepción sensorial de los consumidores.

Finalmente, este estudio se lleva a la realidad comprobando cómo se plantea la ejecución de esta idea en una coctelería de éxito de Madrid.