ESTUDIO DE LA HUELLA DE CARBONO DE UNA INDUSTRIA LÁCTEA

Abstract

La temperatura terrestre lleva años aumentando, actualmente la Tierra está 1 °C por encima de la temperatura del periodo 1850-1900. Este hecho supone el agravamiento de muchos fenómenos (erosión, reducción de la materia orgánica, perdida de la biodiversidad del suelo, aumento del nivel del mar, etc.) y cambios en el clima (aumento precipitaciones, olas de calor más frecuentes, huracanes más fuertes, más sequías, etc.). Una de las principales causas es el aumento de gases de efecto invernadero derivado de las actividades humanas. Frenar esta situación es urgente, por ello se han creado diversas iniciativas que motivan hacia una producción más sostenible y eficaz. Una de ellas es la propuesta del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto demográfico el cual ha diseñado La calculadora de la huella de carbono de una organización, ideada para cuantificar la cantidad de gases de efecto invernadero que emite una organización expresado como kilogramos de CO¿ equivalente. A través de este trabajo se ha realizado el análisis de las emisiones de gases de efecto invernadero que produce una empresa láctea a través del cálculo de la huella de carbono utilizado la calculadora creada por el ministerio. Para ello contamos con la colaboración de Los Combos, el cálculo se realizó a través de su actividad producida en 2021. Con los datos obtenidos se han propuesto una serie de medidas correctoras para alcanzar una actividad más sostenible y eficaz. A través de la Guía proporcionada por el Ministerio para la Transición, Ecología y él Reto Demográfico se estudiaron los datos necesarios, posteriormente se acudió a la fábrica de Los Combos y se solicitaron las facturas generadas en 2021. Los datos se transformaron al valor de actividad correspondiente y se introdujeron en la calculadora. Las emisiones totales obtenidas fueron de 262.610 kg CO¿e, este dato está formado por las emisiones directas que produce la actividad de la empresa clasificada dentro del Alcance 1 aquellas que son propiedad o están controladas por la empresa (243.550 kg CO¿e) y en el Alcance 2 las emisiones asociadas a la producción de electricidad (19.060 kg CO¿e). Dentro del Alcance 1 se encuentran las emisiones producidas por el uso de las instalaciones fijas (94.017,45 kg ¿¿¿¿¿¿¿¿), las emisiones generadas por los vehículos y la maquinaria (33.180,35 kg ¿¿¿¿¿¿¿¿) y por último las emisiones fugitivas como consecuencia 7 del uso de equipos de climatización y refrigeración (116.350,00 kg ¿¿¿¿¿¿¿¿). El Alcance 2 se asocia en su totalidad al uso de electricidad suponiendo 19,060,95 kg ¿¿¿¿¿¿¿¿. A partir de los datos obtenidos se propusieron medidas para reducir el impacto ambiental de la fábrica. Dentro de las propuestas están la instalación de placas solares térmicas para disminuir el impacto asociado a las instalaciones fijas, la utilización de camiones de reparto eléctrico en sustitución de camiones que utilizan gasoil como combustible y la instalación de un sistema de placas fotovoltaicas para producir la energía eléctrica que utiliza la fábrica. Con estas propuestas se conseguiría un impacto de 58.175 kg CO¿e.