RIESGOS ECONÓMICOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA. ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE ESPAÑA Y LATINOAMÉRICA (COLOMBIA)

Abstract

El objetivo de este trabajo fue analizar comparativamente los riesgos económicos de la industria cárnica en España y Colombia. La comparación de estos riesgos en ambos países ha demostrado que la contribución del sector cárnico al PIB de España y Colombia tiene un peso importante en la economía de ambos países. Los dos países enfrentan debilidades ante la inflación, debido a su dependencia a bienes importados. España es un importante exportador, mientras que Colombia representa una pequeña parte del mercado global. En cuanto a marcos legales que regulan la actividad económica del sector cárnico, España se encuentra regulada por normas europeas que garantizan la calidad y la seguridad de sus productos, mientras que Colombia se enfrenta a normativas complejas que afectan la productividad y la credibilidad de la inocuidad de los productos influyendo finalmente en su mercado. En ambos países se observa que la inversión en tecnología e I+D es limitada. España posee una mayor capacidad de adaptación y respuesta ante el impacto que tiene la inflación en la adquisición y reparto de las materias primas, debido a la estabilidad financiera que posee al pertenecer a la UE; en cambio en Colombia el sector es más vulnerable ante los procesos inflacionarios. En España, la escasez de agua, debido a largos periodos de sequía y en Colombia la mala gestión y contaminación del medio ambiente son factores que aumentan la vulnerabilidad del sector ante el cambio climático.