INICIATIVAS PARA LA SOSTENIBILIDAD Y LA REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO: REVALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS VEGETALES

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Fecha

2024-07-23

Autores

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Editor

Universidad Rey Juan Carlos

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URI

https://hdl.handle.net/10115/39169

Resumen

Trabajo enfocado en concienciar sobre la problemática del desperdicio alimentario y en la necesidad potencial de aplicar técnicas sostenibles para revalorizar los subproductos vegetales generados durante la cadena alimentaria.

Descripción

Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2023/2024. Directores/as: Isabel Martínez García, María Isabel Sierra Alonso

Palabras clave

Desperdicio alimentario , sostenibilidad , cadena alimentaria , objetivos de desarrollo sostenible , desarrollo sostenible , economía circular , subproducto , subalimentación , gases de efecto invernadero , deforestación

Citación

Colecciones

Trabajos Fin de Grado