En busca de la identidad canaria a través de la comida
Fecha
2024-12-21
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Instituto Canario de Desarrollo Cultural
Resumen
En este texto la autora ofrece un análisis de la interculturalidad que muestran los recetarios manuscritos antiguos de Canarias que ha podido recopilar y estudiar a través del proyecto recetascanarias.org, un repositorio online en el que rescata de fondos documentales públicos y privados este rico patrimonio del Archipiélago.
Descripción
Palabras clave
Citación
Acosta, Y. (2024). "En busca de la identidad canaria a través de la comida" en Indentidad y Gastronomía en Canarias. Identitaria Canarias, Instituto Canario de Desarrollo Cultural.